Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 selle d'agneau de 1,800 kg environ - 5 carottes - 2 beaux poireaux - 6 navets - 1 branche de céleri - 3 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle - 1 bouquet garni - 2 têtes d'ail - 20 cl de crème fraîche - 2 litres de bouillon de légumes - sel, poivre - cumin