Ingrédients / pour 8 personnes
- 500 g de panne fraîche - 700 g d'échine de porc désossée - 500 g de foie de porc - 300 g de poitrine demi-sel - 3 échalotes - 2 oignons - persil - quatre-épices - armagnac - 1 barde de lard - sel et poivre
Ingrédients / pour 8 personnes