Choucroute gourmande à la bière

Préparation 30 mn Cuisson 1 h 30 mn Temps Total 2 h
Choucroute gourmande à la bière

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1,5 kg de choucroute crue - un morceau de poitrine fraîche - un morceau de poitrine fumée - 3 saucisses à cuire - 6 saucisses viennoises - un petit jarret - 2 à 3 pommes de terre par personne - 1 l de bière

Préparation Choucroute gourmande à la bière

  1. 1 Tapisser le fond d'une cocotte en fonte de la couenne des 2 morceaux de poitrine. Disposer la moitié de la choucroute, parsemer de quelques baies de genièvre, d'une feuille de laurier, de sel et de poivre. Mettre les viandes (poitrine, saucisses à cuire, jarret) par dessus et ajouter le reste de la choucroute.
  2. 2 Mouiller le tout avec de la bière. Couvrir avec du papier cuisson, mettre le couvercle et cuire 1h30 à 200°C.
  3. Pour finir
    Faire chauffer les viennoises au bain-marie et cuire les pommes de terre à part.