Ingrédients / pour 1 personnes
- 2 kg de couverture lactée ou noire selon ce que l'on veut faire (ici, Manjari grand cru de Madagascar, acide, aux notes de fruits rouges pour le noir et Jivara grand cru de l'Equateur aux notes douces de miel, vanille et caramel pour la couverture lactée) Pour la couverture noire : - 200 g d'amandes entières - 200 g de noisettes entières - 150 g de cubes d'oranges confites - 150 g de pistaches décortiquées - 100 g de raisins golden géants Pour la couverture lactée - remplacer les cubes d'oranges confites par des cubes de citron confit