Mettre au froid le merlan et la crème fraîche. Beurrer largement 2 ramequins en verre. Mixer le poisson et le blanc d'oeuf. Ajouter la crème fraîche puis
remettre au froid 20 minutes. Garnir les ramequins, couvrir et faire cuire au micro-ondes 3 minutes à puissance minimale. Attendre 2 minutes et faire cuire 3 minutes à puissance moyenne. Attendre 2 minutes. Démouler et servir accompagné d'une purée de légumes.