Mousseline de poisson (Poisson)

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Mousseline de poisson (Poisson)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 filet de merlan (125 g) ou autre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/8 de l de crème fraîche (125 ml)
  • sel, poivre
  • 1 noisette de beurre

Préparation Mousseline de poisson (Poisson)

  1. Pour finir
    Mettre au froid le merlan et la crème fraîche. Beurrer largement 2 ramequins en verre. Mixer le poisson et le blanc d'oeuf. Ajouter la crème fraîche puis remettre au froid 20 minutes. Garnir les ramequins, couvrir et faire cuire au micro-ondes 3 minutes à puissance minimale. Attendre 2 minutes et faire cuire 3 minutes à puissance moyenne. Attendre 2 minutes. Démouler et servir accompagné d'une purée de légumes.