mâche très fraîche
- 2 oranges
- 1 bûche de chèvre
- pignons de pin
- huile d'olive
- vinaigre
- moutarde forte
- sel et poivre
Préparation Salade de mâche à l'orange
1
Laver la mâche et bien l'essorer.
2
Peler les oranges, les couper en rondelles au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Couper ces rondelles en quartiers. Couper le chèvre de la même façon.
3
Verser les morceaux d'oranges et de chèvre ainsi que les pignons sur la mâche.
4
Confectionner une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, 1 cuillère de moutarde, sel et poivre, et y ajouter le jus des oranges.
Pour finir
Verser le tout sur la salade, puis mélanger juste au moment de servir.