Pain d'épices au chocolat et miel : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

120 g de chocolat noir - 130 g de miel - 2 pincées de noix de muscade - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de graines d'anis - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 oeufs - 375 g de farine - 50 g de beurre - 15 cl de crème fraîche - 80 g de sucre - 10 cl d'huile - 1/2 cuillère à café de sel

1 Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec le miel, l'huile et le beurre en parcelles à feu très doux. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Retirer du feu avant ébullition.
2 Préchauffer le four thermostat 6. Verser la farine dans une jatte et ajouter la levure et le sel. Parfumer avec la cannelle, le gingembre, l'anis, la noix de muscade et mélanger.
3 Casser les oeufs dans un bol et fouetter avec le sucre. Ajouter la crème fraîche et mélanger au fouet. Creuser un puits au milieu de la farine aux épices et y verser le mélange précédent. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
4 Incorporer ensuite la pâte au miel et au chocolat. La préparation doit être lisse et homogène. Verser dans un moule huilé d'une contenance d'1 litre. Faire cuire au four environ 40 minutes.
Pour finir
Le laisser reposer 24 heures avant de le servir. Il aura plus de saveur.