Ingrédients / pour 4 personnes 80 g de beurre 100 g de foie gras de canard cuit 3 oeufs 100 g de farine 30 g de fécule ou de Maïzena 1 sachet de levure chimique sel, poivre
Préparation Madeleines au foie gras 1 Faire fondre le beurre et laisser tiédir. 2 Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la fécule et la levure, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. 3 Couper le foie gras en petits dés et l'incorporer à la pâte. 4 Placer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. 5 Beurrer et fariner le moule à madeleines. Remplir chaque alvéole du moule aux 2/3. Pour finir Cuire 10 à 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.