Ingrédients / pour 15 personnes
- Feuilletage noix au beurre salé :
- 70 g de noix
- 270 g de farine
- 160 g d'eau fraîche
- 250 g de beurre salé
- Crème d'amande noix:
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
- 45 g de poudre d'amande
- 30 g de noix
- 1 oeuf
- 45 g de crème fraîche
- Poêlée de poires et de pignons au miel et à la vanille :
- 20 g de beurre salé
- 40 g de pignons de pin
- 400 g de poires fraîches
- 30 g de miel
- 1 gousse de vanille