Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 cabillaud d'1 kg - 4 oeufs Pour le court-bouillon : - 1 oignon piqué d'1 clou de girofle - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 1 bouquet garni - sel Pour les légumes : - 4 carottes - 8 petites pommes de terre - 2 bulbes de fenouil - 250 g de haricots verts - 4 petites tomates Pour l'aïoli : - 4 gousses d'ail - 2 jaunes d'oeuf - 1/2 citron - 1 verre d'huile d'olive - sel