Ingrédients / pour 5 personnes
- 1 kg de filet de boeuf - 500 g de foies de poulet - deux petits verres de Cognac - 200 g de morilles séchées - 100 g de crème fleurette - 10 pruneaux - 5 echalotes finement ciselées - poivre du moulin - sel - 50 g de beurre clarifié - le blanc d'un oeuf et deux jaunes - 1 cuillière de soupe d'eau - deux paquets de pâte feuilletée