Ingrédients / pour 12 personnes
- 1 saumon de 3 kg - 12 crevettes roses - 12 œufs de caille - 6 tomates - 1 boîte de petites asperges - 12 petits croissants - macédoine - mayonnaise - persil Pour le court-bouillon - 3 l d’eau - 1 verre de vinaigre - 3 cuillères à soupe de sel - 1 pincée de grains de poivre - 1 gros oignon - 2 échalotes - 1 carotte - 1 bouquet garni