Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de courgettes à peau vert clair (à défaut des courgettes vert foncé et laisser seulement un peu de peau) - 2 patates douces à chair blanche (environ 200 g) - 5 cl de crème fraîche épaisse - 1 gousse d'ail - 1 tige de ciboule (ou 1 tige d'oignon vert) - 1 cm de racine de gingembre frais - quelques feuilles de coriandre - sel et poivre du moulin - 1 noisette de beurre - 40 cl de bouillon de volaille