Ingrédients / pour 8 personnes
- La farce : - 400 g de haché porc et veau - 4 demi-poires au sirop - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de chapelure - sel et poivre Pour l'oie : - 1 oie - 100 g de beurre - sel et poivre - 400 g de marrons en conserve - 100 g de noisettes Pour la sauce aux dattes : - 200 g de dattes sans noyau - 30 cl de Porto rouge - eau - 30 cl de fond de veau (en poudre à délayer)