
Ingrédients / pour 8 personnes
- La farce :
- 400 g de haché porc et veau
- 4 demi-poires au sirop
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre
- Pour l'oie :
- 1 oie
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 400 g de marrons en conserve
- 100 g de noisettes
- Pour la sauce aux dattes :
- 200 g de dattes sans noyau
- 30 cl de Porto rouge
- eau
- 30 cl de fond de veau (en poudre à délayer)