Préparation Tartare de légumes

1. 1 Monder les tomates. Les couper en tout petits morceaux.
2. 2 Couper tous les autres légumes sauf les asperges en petits morceaux. Mélanger délicatement. Saler, poivrer.
3. 3 Faire une vinaigrette un peu relevée avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. En mélanger un peu aux légumes.
4. Pour finir
   Remplir un ramequin avec cette préparation. Le retourner doucement sur une assiette. Déposer les asperges harmonieusement. Réserver 30 minutes au frais avant de servir avec le reste de vinaigrette.