Gigot provençal

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 20 mn
Gigot provençal

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de gigot d'agneau - 1 oignon avec deux clous de girofle - 2 carottes - 1 échalote - une bouteille de vin blanc sec ou rouge - 1/2 verre de vinaigre balsamique - 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) - 2 gousses d'ail - huile - sel

Préparation Gigot provençal

  1. Pour finir
    Epluchez l'échalote et les carottes et faites revenir le tout dans de l'huile. Ajoutez le vin, le vinaigre, le bouquet garni et l'oignon piqué de deux clous de girofle et l'ail. Salez. Ajoutez la viande et faites cuire 60 minutes à couvert et à petit feu (30 minutes par livre).