Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 kg de porc dans l'échine - 450 g de foie de porc - 250 g de lard - 1 tête d'ail - sel : 12 g par kilo - poivre : 5 g par kilo - 1/2 verre de vin blanc - 1 verre de cognac - thym - laurier
Ingrédients / pour 8 personnes