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Tourte aux vermicelles

Préparation 25 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 10 mn
Tourte aux vermicelles

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de vermicelles
  • 30 g de beurre
  • Pour la sauce :
  • 60 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 150 g de champignons
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en anneaux
  • 150 ml de lait
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Tomates et basilic pour accompagner

Préparation Tourte aux vermicelles

  1. 1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les dans une passoire. Reverser le tout dans la casserole, ajoutez le beurre, mélangez.
  2. 2Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre de fond détachable. Pressez les pâtes contre le fond et les bords de façon à en recouvrir entièrement l'intérieur.
  3. 3Faites chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen, et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirez avec une passoire et disposez-le sur le fond de pâte.
  4. 4Versez les champignons et le poivron dans la poêle et retournez-les dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils en soient bien enrobés. Faites-les frire durant 2 minutes de chaque côté et disposez-les dans le moule.
  5. 5Battez ensemble le lait, les oeufs et la crème, ajoutez de l'origan et assaisonnez avec noix de muscade et poivre. Versez soigneusement ce mélange sur la tourte et saupoudrez de parmesan.
  6. Pour finir

    Placez la tourte dans le four chaud pendant 40-45 minutes. Détachez le fond du moule et faites glisser la tourte dans le plat. Servez chaud accompagné de tomates et d'une feuille de basilic sur chaque part.