Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de ragoût de chevreuil 1 dcl de rhum ambré 25 cl d'eau 2 gousses de vanille 2 cuillères à café de cannelle 1 cuillère à café de poivre
Préparation Ragoût de chevreuil à la vanille 1 Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur. Pour finir Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.