Ragoût de chevreuil à la vanille

Préparation 15 mn Cuisson 2 h 30 mn Temps Total 14 h 45 mn
Ragoût de chevreuil à la vanille

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de ragoût de chevreuil
  • 1 dcl de rhum ambré
  • 25 cl d'eau
  • 2 gousses de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation Ragoût de chevreuil à la vanille

  1. 1 Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
  2. Pour finir
    Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.