Préparation Thon poêlé à la provençale

1. 1 Mélanger les ingrédients de la sauce et la verser dans 2 verrines. Comme elle est assez forte et spéciale on n'en mange presque pas. Il ne faut surtout pas la verser dans l'assiette.
2. 2 Au moment de manger, faire fondre le beurre dans une bonne poêle. Faire revenir l'échalote et la tomate quelques secondes.
3. 3 Ajouter le thon. Saler et verser 1/2 cuillère à soupe de poivre écrasé. Faire cuire 15 secondes de chaque côté maximum.
4. Pour finir
   Trancher le thon au couteau électrique et remettre dans la poêle 1 seconde. La chair doit rester crue à l'intérieur. Servir directement.