Curry de poisson au lait de coco : la recette facile

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Curry de poisson au lait de coco : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 30 cl de lait de coco
  • 400 g de filets de poisson blanc (colin, merlu...)
  • 1 oignon pelé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café de pâte ou poudre de curry
  • 1 feuille de citronnier ou un petit bulbe de citronnelle

Préparation Curry de poisson au lait de coco : la recette facile

  1. 1 Dans une grande casserole, délayez l'huile d'olive avec le curry. Faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Mélangez quelques minutes à petit feu et ajoutez le lait de coco puis couvrez.
  2. Pour finir
    Après 15 minutes de cuisson à feu moyen, ajoutez le poisson découpé en morceaux et salez. Faites mijoter 5 minutes environ puis servez.