Ingrédients / pour 6 personnes 5 belles pommes de terre - 2 carottes - 1 courgette - 1 oignon - 2 oeufs - 6 cuillères à soupe de crème fraîche - 50 g de beurre - sel, poivre
Préparation Petits bouchons de légumes 1 Lavez tous les légumes, épluchez-les sauf la courgette. Râpez-les sur une grille moyenne. Emincez l'oignon. 2 Faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez-y la courgette, les pommes de terre et les carottes. Cuisez 10 minutes sur feu doux. 3 Préchauffez le four à 210°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes poêlés. Pour finir Garnissez une plaque de mini-muffins et cuisez 25 minutes au four.