Génoise sans sucre

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Génoise sans sucre

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 45 g de sucre edulcoré(genre canderel à cuire) - 100 g de farine - 3 oeufs

Préparation Génoise sans sucre

  1. Pour finir
    Fouetter le mélange oeufs et "faux sucre" au bain-marie à 40°C jusqu'à ce que l'appareil double de volume, continuer à fouetter hors du feu jusqu'à complet refroidissement. Incorporer la farine tamisée en pluie en coupant à l'aide d'une spatule. Emplir un moule à manqué au 2/3 de sa hauteur et dont le fond est garni d'un papier sulfurisé. Cuire la génoise à 180°C. Démouler sur une grille. Servir avec des fruits frais, un sorbet (il en existe sans sucre), ou une crème anglaise.