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Poisson cru mariné lait de coco et citron vert

Préparation 5 mn Repos 12 h Temps Total 12 h 05 mn
Poisson cru mariné lait de coco et citron vert

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 300 g de filets de poisson sans arêtes, très frais et à chair ferme : capitaine (alias perche du Nil) dorade, etc.
  • le jus et la pulpe de 2 ou 3 citrons verts
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 tige de ciboule ou 1 oignon vert
  • 1/2 à 1 cuillère à café de sauce pimentée thaïlandaise (sauce au piment aillée et légèrement sucrée)
  • 1 piment rouge frais (vous n'en utiliserez qu'un tout petit peu !)
  • sel

Préparation Poisson cru mariné lait de coco et citron vert

  1. 1Détailler le poisson en morceaux.
  2. 2Arroser du jus de citron, de sauce pimentée et d'un peu de piment frais (selon le goût) taillé en touts petits morceaux. Saler légèrement. Laisser mariner une nuit au frais, dans une boîte bien propre et hermétique. L'acidité du citron va "cuire" le poisson.
  3. 3Le lendemain, 20 minutes avant de servir, ajouter le lait de coco et la ciboule émincée, rectifier l'assaisonnement en sel au besoin.
  4. Pour finir

    Servir bien frais accompagné d'une salade de tomates et de concombres.