Ingrédients / pour 2 personnes
- 150 g de fines nouilles de blé ou de riz chinoises - 100 g de filet de boeuf ou de rumsteack (prendre impérativement une viande tendre) - 50 g de haricots verts extra-fins coupés en tronçons de 3 cm environ - quelques grandes feuilles de laitue (ou de bok-choy, variété de chou chinois à grandes feuilles) - 3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de sauce de soja - 1 cuillère à soupe d’ail haché - 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais haché - 3 cuillères à café d’huile de sésame - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 1 cuillère à café rase de Maïzena - 1 tige de ciboule émincée - quelques feuilles de coriandre