Petits soufflés au Maroilles

Préparation 25 mn Cuisson 30 mn Temps Total 55 mn
Petits soufflés au Maroilles

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 120 g de Maroilles
  • 35 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation Petits soufflés au Maroilles

  1. 1 Sur feu doux, faire fondre 25 g de beurre dans une petite casserole, verser 25 g de farine et remuer 3 minutes. Ajouter le lait froid tout en fouettant. Remettre sur feu doux, porter à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.
  2. 2 Retirer la casserole du feu, y incorporer les jaunes d'oeufs. Remettre à ébullition pendant 10 secondes. Retirer à nouveau la casserole du feu, ajouter sel, poivre, muscade.
  3. 3 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  4. 4 Monter les blancs en neige. Couper le Maroilles en petits dés. Ajouter les blancs puis le Maroilles à la préparation précédente.
  5. 5 Avec le beurre et la farine restante, beurrer et fariner 4 ramequins. Verser votre préparation dedans.
  6. Pour finir
    Enfourner 15 à 20 minutes. Servir de suite.