
Ingrédients / pour 5 personnes
- 2 litres d'eau - 3 cuisses de poulet - 3 poignées de riz - 1 botte de coriandre fraîche - 1 botte de rau ram frais (prononcer "jaw jam") - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou blanc - 2 grosses échalotes - 1 gousse d'ail émincée - 2 cubes de bouillon de poulet - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - 7 grains de poivre noir - 2 anis étoilé (badiane) - 2 bâtons de cannelle - 5 clous de girofle - Sel - Poivre noir