Recette de Gâteau au citron

Ingrédients / pour 6 personnes

150 g de sucre - 150 g de farine - 50 g de beurre mou - 2 oeufs - 12,5 cl de lait - jus et zeste d'un gros citron jaune - 1 sachet de levure

1 Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
3 Tamiser ensemble la farine et la levure, dans un autre saladier.
4 Verser ensuite alternativement le mélange oeufs-lait et la farine-levure dans le premier saladier (celui contenant le mélange beurre-sucre), en mélangeant bien entre chaque ajout. Finir en incorporant le zeste entier du citron râpé. Verser dans un moule beurré de 22 cm et mettre à cuire entre 30 et 45 minutes selon le four, à 180°C (thermostat 6).
Pour finir
Dès la sortie du four, piquer le gâteau plusieurs fois (pour qu'il s'imbibe bien du jus) et verser le jus de citron sur le gâteau. Laisser refroidir dans le moule.