Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe rases de Maïzena délayées dans 2 cuillères à soupe d'eau - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam) - 1 cuillère à soupe de sucre - 10 cl de bouillon de volaille léger - 1 cm de racine de gingembre frais - 1 belle tige de citronnelle - 3 feuilles de combava (feuilles de citronnier kaffir, en épicerie asiatique) - quelques feuilles de coriandre