Préparation Omelette aux asperges

1. 1 Couper les asperges en rondelles d’1 cm ½ environ.
2. 2 Les faire revenir, à feu moyen, dans une poêle avec du beurre pendant 15 minutes. Les retourner de temps en temps.
3. 3 Pendant ce temps, casser les œufs entiers dans un saladier. Les battre. Ajouter le persil. Saler, poivrer puis battre de nouveau.
4. 4 Lorsque les asperges sont bien dorées, verser les oeufs et faire l’omelette.
5. Pour finir
   A déguster dès la fin de la cuisson, accompagnée d’une salade verte.