Saumon entier aux herbes

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Saumon entier aux herbes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Saumon vidé : 1 kg
  • Vin blanc : 1 verre
  • Pastis : 0,5 verre
  • Huile d'olive : 2 c à s
  • Aneth : 0,5 bouquet
  • Graine de fenouil : 2 c à s
  • Graine d'anis : 1 c à s
  • Baie rose

Préparation Saumon entier aux herbes

  1. 1 Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol ciselez l'aneth préalablement rincé. Ajoutez les graines, les baies, un peu de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients.
  2. Pour finir
    Essuyez le poisson avec du papier absorbant et garnissez-en l'intérieur avec le mélange d'herbes. Déposez le saumon farce dans un plat allant au four préalablement huilé. Nappez-le du reste d'huile puis versez le vin blanc et le pastis et enfournez. Arrosez-le régulièrement de son jus afin que la chair reste moelleuse.