Préparation Surprise litchi-Tagada

1. 1 Travailler le mascarpone seul pour l’assouplir. Ajouter ensuite le sucre, 3 cuillères à soupe de sirop de litchis. Monter le blanc d’œuf en neige. L’incorporer délicatement au mascarpone. Émietter une meringue et l’incorporer également à l’appareil obtenu afin qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de litchi dans le mélange s'il n'est pas assez lisse.
2. 2 Couper en morceaux les litchis, émietter les meringues restantes et couper en morceaux les fraises Tagadas.
3. 3 Casser les biscuits à la cuiller en petits morceaux (selon la taille des verres). Tremper au fur et à mesure les biscuits dans un mélange de sirop de litchi et d’une cuillère à soupe de liqueur de litchi.
4. 4 Commencer le montage dans les verrines : une fine couche de litchi mélangée à 1 ou 2 fraises en morceaux par verrine. Une couche de mascarpone, une couche de biscuits, une couche de litchis et une couche de mascarpone.
5. Pour finir
   Mettre au frais 3h au minimum. Avant de servir, terminer par la dernière couche du montage par un crumble de meringues et de fraises Tagada.