Préparation Cookies menthe-chocolat

1. Pour finir
   Rincez, séchez et effeuillez la menthe. Hachez-la finement. Hachez le chocolat au couteau. Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre ramolli en écrasant le tout à la fourchette, puis ajoutez la farine, la levure, la menthe et une pincée de sel. Mélangez à la spatule et incorporez le chocolat. Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure (minimum). Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Découpez une quinzaine de sablés environ et déposez-les sur la plaque. Enfournez et laissez cuire 10 minutes.