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Saint-Jacques au gingembre

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Saint-Jacques au gingembre

Ingrédients / pour 4 personnes

  • grosses noix de Saint-Jacques sans corail
  • pétales de gingembre au vinaigre (vendues en sachets chez les épiciers chinois)

Préparation Saint-Jacques au gingembre

  1. 1Avec un couteau pointu non denté et bien aiguisé, découper chaque noix de Saint-Jacques en spirale. Etaler le long ruban, placer quelques pétales de gingembre et badigeonner de vinaigre au pinceau. Reformer chaque noix, filer individuellement et mettre au froid. Servir en bouchées ou recouper en tranches façon carpaccio.