Ingrédients / pour 4 personnes 1 pâte brisée - 1 grosse aubergine - tomates sechées - sucre complet - herbes de Provence - huile d'olive
Préparation Tarte tatin aux aubergines 1 Découper l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une poêle sans matière grasse. 2 Dans le fond d'un moule à tarte, déposer un peu d'huile d'olive, puis du sucre (le fond du moule doit être couvert). 3 Ajouter les aubergines grillées, ajouter les herbes de Provence et les tomates sechées. 4 Recouvrir avec la pâte brisée. Pour finir Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 45 minutes. Une fois cuite, retourner la tarte sur un plat et déguster.