Ingrédients / pour 4 personnes 1 pâte brisée - 250 g de tofu - 2 oeufs - 2 carottes - 1 courgette - 1 oignon émincé - 1 petit verre de lait - sel, poivre
Préparation Quiche au tofu et légumes 1 Faire revenir dans de l'huile d'olive la courgette et les carottes fraîchement râpée, ajouter l'oignon. 2 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le tofu et le lait avec la poêlée de légumes. Saler et poivrer. 3 Garnir un moule à tarte de la pâte brisée et du mélange de légumes. Pour finir Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes.