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Raviolis à la ricotta

Préparation 1 h Cuisson 4 mn Temps Total 1 h 04 mn
Raviolis à la ricotta

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour les pâtes :
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • Pour la farce :
  • 300 g de Ricotta
  • 1 jaune d'oeuf
  • 60 g de Parmesan rapé
  • sel et poivre

Préparation Raviolis à la ricotta

  1. 1Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients. Faites-la reposer une vingtaine de minutes puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Préparez la farce. Ecrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients et déposez 1 cuillère à café de farce sur la pâte. Découpez les raviolis à l'aide d'une roulette crantée. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes. Arrosez-les de beurre fondu et de parmesan rapé.