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Beignets de fleurs de courgettes au persil

Préparation 15 mn Cuisson 2 mn Temps Total 17 mn
Beignets de fleurs de courgettes au persil

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 courgettes avec fleur
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • huile pour friture
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 botte de persil
  • sel, poivre

Préparation Beignets de fleurs de courgettes au persil

  1. 1Séparez les fleurs des courgettes. Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.
  2. 2Versez l'huile dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.
  3. 3Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet.
  4. 4Versez le lait progressivement tout en remuant bien. Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.
  5. 5Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte. Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes.
  6. Pour finir

    Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.