Préparation Beignets de fleurs de courgettes au persil

1. 1 Séparez les fleurs des courgettes. Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.
2. 2 Versez l'huile dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.
3. 3 Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet.
4. 4 Versez le lait progressivement tout en remuant bien. Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.
5. 5 Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte. Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes.
6. Pour finir
   Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.