Polenta estivale

Préparation 40 mn Cuisson 25 mn Temps Total 1 h 05 mn
Polenta estivale

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de polenta
  • 1,5 d'eau
  • 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes)
  • 125 g de lardons
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron
  • quelques pincées de bouquet garni
  • quelques gouttes d'huile d'olive pour le plat
  • 100 g de Gruyère ou Abondance ou Beaufort rapé.

Préparation Polenta estivale

  1. 1 Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon et le poivron.
  2. 2 Lorsque l'eau fait de gros bouillons, retirer le poivron (réserver) et verser alors la polenta dans l'eau et laisser gonfler la semoule à feu très doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  3. 3 Pendant la cuisson de la polenta, faire dorer les lardons à la poêle.
  4. 4 Couper les tomates et le poivron en petits dés. Huiler un plat à gratin.
  5. 5 Mettre les lardons, les tomates, le poivron et les pincées de bouquet garni dans la polenta cuite. Mélanger délicatement, puis verser dans le plat à gratin. Parsemer de fromage.
  6. Pour finir
    Faire cuire à four tiède pour faire gratiner le fromage.