Ingrédients / pour 8 personnes 1 kg de racine de manioc épluchée et hachée - 500 ml de lait - 2 oeufs battus - 250 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'essence de vanille
Préparation Gâteau au manioc 1 Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mettez dans un plat beurré. Enfournez à 180°C pendant une heure. 2 Au bout de 15 minutes de cuisson, parsemez de coco râpée le gâteau et laissez dorer. 3 Placez une feuille d'aluminium par-dessus pour empêcher la coco de brûler. 4 Laissez refroidir le gâteau et mettez au frais. Pour finir Variante : vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait de coco en conserve, ce qui donnera un parfum plus prononcé de coco.