150 g de boeuf
- 1 petit bloc de Parmesan
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- basilic frais
Préparation Carpaccio au Parmesan
1
Faire revenir les pignons à sec quelques minutes dans une poêle.
2
Détailler la viande en petits cubes. Les disposer dans des coupelles.
3
Verser l'huile d'olive en filet. Ajouter les pignons.
4
Décorer avec des lamelles de Parmesan coupées au couteau économe. Saupoudrer de basilic.
Pour finir
Verser le gros sel dans un petit ravier à part et servir immédiatement.