Carpaccio au Parmesan

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Carpaccio au Parmesan

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 150 g de boeuf - 1 petit bloc de Parmesan - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - 2 cuillères à soupe de gros sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - basilic frais

Préparation Carpaccio au Parmesan

  1. 1 Faire revenir les pignons à sec quelques minutes dans une poêle.
  2. 2 Détailler la viande en petits cubes. Les disposer dans des coupelles.
  3. 3 Verser l'huile d'olive en filet. Ajouter les pignons.
  4. 4 Décorer avec des lamelles de Parmesan coupées au couteau économe. Saupoudrer de basilic.
  5. Pour finir
    Verser le gros sel dans un petit ravier à part et servir immédiatement.