Préparation Galette briochée aux pruneaux

1. 1 Avec une machine à pain : verser dans la cuve le lait, l'oeuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, le sel et les deux farines. Sans machine à pain : tamiser les deux farines dans un saladier, former un puits et y ajouter l'oeuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel.
2. 2 Dénoyauter les pruneaux et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la cuve et lancer le programme "pâte", ou bien, à la main, les incorporer en mélangeant énergiquement et malaxer jusqu'à obtenir une belle boule homogène, et laisser reposer cette boule sous un torchon pendant une heure, à température ambiante (ou dans un four à peine préchauffé).
3. 3 Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 pâtons et les étaler en forme de rond d'un centimètre d'épaisseur environ.
4. 4 Laisser reposer à nouveau pendant une demi-heure.
5. 5 Faire chauffer les galettes à la poêle avec une noisette de beurre, en les retournant régulièrement, environ 5 minutes de chaque côté.
6. Pour finir
   Servir chaud avec quelques pruneaux entiers et une boisson fraîche.