Préparation 2 hCuisson 1 h 10 mnTemps Total 3 h 10 mn
Ingrédients / pour 8 personnes
1 kg de cerises
500 g de sucre cristallisé
500 g de sucre (à confiture)
1/2 citron
1 gousse de vanille
Préparation Confitutre de cerises
Pour finir
Laver les cerises, les dénoyauter, les faire tremper une nuit avec 500 g de sucre cristallisé. Le lendemain, cuire le mélange avec la gousse de vanille 1 heure de façon à évaporer du jus. 7 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le sucre à confiture, le jus de citron et mettre en pot. C'est très bon avec du fromage blanc, de la glace ou du quatre-quarts. Bon appétit.