Ingrédients / pour 4 personnes
- Pâte à choux :
- 50 g de beurre
- – 10 g de cassonade
- – 5 cl de lait
- – 7,5 cl d’eau
- – 75 g de farine
- – 1 pincée de sel
- – 2 œufs
- – 1/2 gousse de vanille
- – sucre en grains
- Crème au citron :
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- – 30 g de cassonade
- – 1 cuillère à soupe de Maïzéna
- 10 g de beurre
- – 1 citron
- – 10 cl de crème liquide entière
- – 1/2 feuille de gélatine
- 1 grande barquette de fraises
- – zestes de citron
- – quelques pistaches décortiquées non salées