Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 courge butternut (variété à chair ferme et sucrée, de forme légèrement allongée) (le potimarron convient également) - 1/2 l de bouillon de volaille - 1 petit pot de foie gras mi-cuit (150 g suffisent) - 2 pincées de quatre-épices - sel, poivre - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre - 1 oignon - 1 cuillère à café d'huile