Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de filet d'espadon - 150 g de germes de soja frais - 2 mangues encore vertes (ou des papayes vertes) - une vingtaine de tomates cerises - 1 petit paquet d'algues nori découpées en lanières (épiceries japonaises) - 1 citron vert - 2 petites gousses d'ail - 4 cuillères à soupe de graines de sésame - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'argan (huile marocaine au goût de fruits secs, en épicerie spécialisée) - 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche - sel, poivre - 1 petit piment rouge frais (facultatif)