Ingrédients / pour 4 personnes
- 750 g d'asperges - 2 cuillères à soupe de jus de citron Pour la sauce : - 4 filets d'anchois à l'huile - 2 jaunes d'oeufs crus + 3 jaunes d'oeufs durs - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 3 dl d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel, poivre