Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 tranches d'échine de porc - 1 gros oignon émincé - 3 gousses d'ail entières écrasées (non épluchées) - 2 cuillères à soupe de sauce d'huître - 1 cuillère à soupe de gingembre frais en copeaux - 1 citron vert - 1 pincée de piment fort ou 1 petit piment de cayenne - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 4 abricots secs émincés - 1 cuillère à soupe de fond de veau lyophilisé - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de sauce soja, - poivre concassé - sel