Sorbet à la tomate

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Sorbet à la tomate

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g depurée de tomate crue - 50 g d'eau - 60 g de sucre semoule - 1/2 jus de citron - 1,5 cl de Porto blanc

Préparation Sorbet à la tomate

  1. Pour finir
    Purée de tomate : monder, épépiner, mixer et passer les tomates au tamis. Sirop : dissoudre le sucre dans l'eau et porter à petite ébullition 2 minutes à 80°C. Ajouter la purée de tomate, le jus de citron et le Porto blanc. Bien refroidir l'ensemble avant de mettre en sorbetière puis transvaser pour mettre au congélateur.