Préparation Carpaccio de saumon et de thon

1. Pour finir
   Dans un bol, mettre le jus des citrons avec l'huile. Badigeonner un côté des tranches de poisson, salez et poivrer. Les disposer dans un plat et faire de même avec les autres côtés. Couper l'aneth par-dessus et recouvrir les plats d'un film transparent. Réserver au minimum 2 heures au frais et déguster avec du vin blanc.